家常烙饼的简单做法春笋、荠菜、马兰头……“菜篮子”拎出春天味道

　　清明时节，正是春季品鲜的好时机。各类春菜、传统糕点等集中上市，将春天的鲜味装进了市民的“菜篮子”里。

　　清明假期首日，记者在甬城各大民生类批发市场采访中了解到，节日里市民的“菜篮子”兜着各种鲜食，消费市场呈现购销两旺的红火场面。

　　时下，宁波蔬菜批发市场正迎来春菜的消费热潮，各大商超、农贸市场及酒店对春日时蔬的采购量显著攀升，春笋、荠菜、马兰头等时令春菜成消费主角，市民为踏青及家宴备足“春日鲜味”。

　　据统计，目前蔬菜批发市场的蔬菜日均动态储备量约4200吨，日销售量达2800吨，其中春笋、荠菜等销量较前期增长超20%。

　　春笋日均销量突破8吨，批发价格在4元至8元/公斤之间，产地以奉化本地及江西为主，油焖春笋、腌笃鲜等家常做法广受欢迎。

　　传统“清明三青”野菜中，荠菜多用于包饺子、制作青团馅料等，目前批发价为14元至16元/公斤；马兰头则以凉拌、香干清炒最受青睐，目前批发价为6元至7元/公斤；香椿热度不减，价格在30元/公斤左右，仍供不应求。

　　在宁波五丰冻品市场，记者注意到，肉食供应颇为丰富，除了来自国内各地的牛羊肉、禽类制品外，巴西牛肉、澳洲羊腿等进口优质肉源可满足市民多样化需求。

　　“我们市场清明假期不打烊，还有限时折扣活动。”五丰市场相关负责人表示，清明小长假也是户外露营、烧烤的集中时段。目前烤肠、烤肉串、烤翅等烧烤类食材及酱香牛腱、蒜香排骨等预制系列菜品的采购量比节前增加了20%至30%。

　　据肉禽蛋批发市场经营户张曼介绍，清明节前后这段时间鹅肉比较肥美，前来购买的市民比较多，每天能卖出70只至80只，销量比平时增长30%以上。其中，浙东大白鹅最受青睐，批发价约30元/公斤，主要销往宁波周边及上海等地。

　　据肉禽蛋批发市场数据显示，清明期间鹅类产品日销量从平时的1600只激增至5300只左右，价格保持平稳。

　　这几天，宁波果品批发市场的上水集市人头攒动，绿豆糕、青团、橘红糕等时令糕点琳琅满目，吸引市民争相选购。

　　“今年我们推出了芝麻、红豆、花生、黄豆等多种口味，每天能卖上百盒。”经营摊主颜海琳介绍，一些传统糕点都很实惠，8元至10元的价格，尤其受中老年顾客青睐。

　　市民朱女士表示，她和两姐妹结伴来批发市场采购，“价格蛮实惠，混搭着买，买青团再配点绿豆糕，或者是橘红糕、洋钱饼，各种口味都可以尝尝。”

　　另一家姓张的摊主表示，绿豆糕和青团目前是销量“主力军”。“青团每天能卖10大箱（每箱20盒），咸口的蛋黄肉松馅和甜口的豆沙馅卖得最好。”

　　清明时节，正是春季品鲜的好时机。各类春菜、传统糕点等集中上市，将春天的鲜味装进了市民的“菜篮子”里。

　　清明假期首日，记者在甬城各大民生类批发市场采访中了解到，节日里市民的“菜篮子”兜着各种鲜食，消费市场呈现购销两旺的红火场面。

　　时下，宁波蔬菜批发市场正迎来春菜的消费热潮，各大商超、农贸市场及酒店对春日时蔬的采购量显著攀升，春笋、荠菜、马兰头等时令春菜成消费主角，市民为踏青及家宴备足“春日鲜味”。

　　据统计，目前蔬菜批发市场的蔬菜日均动态储备量约4200吨，日销售量达2800吨，其中春笋、荠菜等销量较前期增长超20%。

　　春笋日均销量突破8吨，批发价格在4元至8元/公斤之间，产地以奉化本地及江西为主，油焖春笋、腌笃鲜等家常做法广受欢迎。

　　传统“清明三青”野菜中，荠菜多用于包饺子、制作青团馅料等，目前批发价为14元至16元/公斤；马兰头则以凉拌、香干清炒最受青睐，目前批发价为6元至7元/公斤；香椿热度不减，价格在30元/公斤左右，仍供不应求。

　　在宁波五丰冻品市场，记者注意到，肉食供应颇为丰富，除了来自国内各地的牛羊肉、禽类制品外，巴西牛肉、澳洲羊腿等进口优质肉源可满足市民多样化需求。

　　“我们市场清明假期不打烊，还有限时折扣活动。”五丰市场相关负责人表示，清明小长假也是户外露营、烧烤的集中时段。目前烤肠、烤肉串、烤翅等烧烤类食材及酱香牛腱、蒜香排骨等预制系列菜品的采购量比节前增加了20%至30%。

　　据肉禽蛋批发市场经营户张曼介绍，清明节前后这段时间鹅肉比较肥美，前来购买的市民比较多，每天能卖出70只至80只，销量比平时增长30%以上。其中，浙东大白鹅最受青睐，批发价约30元/公斤，主要销往宁波周边及上海等地。

　　据肉禽蛋批发市场数据显示，清明期间鹅类产品日销量从平时的1600只激增至5300只左右，价格保持平稳。

　　这几天，宁波果品批发市场的上水集市人头攒动，绿豆糕、青团、橘红糕等时令糕点琳琅满目，吸引市民争相选购。

　　“今年我们推出了芝麻、红豆、花生、黄豆等多种口味，每天能卖上百盒。”经营摊主颜海琳介绍，一些传统糕点都很实惠，8元至10元的价格，尤其受中老年顾客青睐。

　　市民朱女士表示，她和两姐妹结伴来批发市场采购，“价格蛮实惠，混搭着买，买青团再配点绿豆糕，或者是橘红糕、洋钱饼，各种口味都可以尝尝。”

　　另一家姓张的摊主表示，绿豆糕和青团目前是销量“主力军”。“青团每天能卖10大箱（每箱20盒），咸口的蛋黄肉松馅和甜口的豆沙馅卖得最好。”